УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЗАВОРАЧИВАНИЯ ДОЛМЫ И ГОЛУБЦОВ DOLMER

Все мы любим долму и голубцы, самое сложное в приготовлении этих блюд – это завернуть фарш в листья винограда или капусты так, чтоб он не рассыпался и листья не разворачивались снова, а блюдо выглядело аккуратным м аппетитным. Долмер незаменимое устройство на Вашей кухне, с помощью его завернуть рулетики можно очень быстро и просто, а так же они будут одинаковыми по размеру.

Принцип использования Dolmer.

1. Поместите на Dolmer лист капусты или винограда.
2. Сверху листа положите немного фарша и придавите ладонью или ложкой, чтоб он промял под себя лист в специальное углубление на платформе.
3. Плавно переместите каретку вдоль платформы до крайнего положения. При движении каретки лист завернется рулетиком.

Достаточно нескольких движений, чтобы у вас были одинаковые заготовки-рулетики для долмы, роллов или голубцов! Действительно уникальное изделие для готовки долмы и голубцов, оно поражает эффективностью!

Не нужно иметь специальных знаний

Как профессиональный повар так и обычная домохозяйка смогут готовить с Долмером.

Рабочий процесс описан в прилагающейся к прибору инструкции. Чтобы получить голубцы большего объёма, нужно подобрать крупные листья, при этом фарша потребуется — чайная ложка, а планка регулирования должна стоять на L отметке.

Для среднего объёма, фарша-чайную ложку без верха, средние листья и регулировка на М отметке. Для совсем маленьких голубцев, отметку на S, пол чайной ложки содержимого и маленькие листья. Советы по листьям винограда Когда листья не консервированные, их можно просто слегка обдать кипятком, перед приготовлением.

Солёные листья, сразу после покупки следует тщательно промыть в холодной воде, около 10 мин.

Только после этого, следует прокипятить листья для придания листьям упругости. Хорошо разделить листья по размерам, удалить стебельки и расправить складки. Больше внимание требуется при выборе капустных листов. Для приготовления лучше подойдут летние сорта, так как их листья большие и тонкие.

Кроме того, в них нет складок, прожилок. Перед использованием лучше отбить листья слегка молотком, а затем прокипятить.

Как приготовить Долму?

3 ложки риса; 500 г любого фарша; 2 луковицы; листья винограда; зелень; бульон из мяса.

Для соуса из сметаны необходимо: сметана или мацони -250гр; чеснок -3 зубчика; Укроп, петрушка, базилик, кинза по вкусу; перец, соль по вкусу.

Приготовление:

Залить кипятком рис. Лук и зелень нарезать. Перемешать рис с фаршем, поперчить и посолить.

Положить в кастрюлю листья винограда. Лист вложить в Долмер, в него положить ингредиенты, каретку втолкнуть и продвинуть. 

Полученную долму можно готовить. На дно посуды положить виноградные листья, сверху на которых можно ложить долму. Покрываем также листьями винограда.

Заливаем доверху бульоном и добавляем айву для изысканного аромата и вкуса. Чтобы долма не подымалась во время готовки, накрываем её тарелкой. Варить на маленьком огне 20-30мин. 

Соус готовят из зелени и давленного чеснока.

Все смешивают со сметаной или мацони. Долма со сметанным соусом готова к употреблению!